REUNION  117 – RESUMEN         31  Enero 2011,   preparado por German Zincke

I.  Participantes:

La reunión se realizó el 31 de enero de 2001 con los siguientes participantes:Mario Aguilar, Euro Alves, Hugo Benito, Emilio Bernal-Labrada, Cecilio Berndsen Jorge Beruff, Rolando Castañeda,  Alfonso Caycedo, Bolivar Cobos,  Juan Luis Colaiacovo, Ruth Connolly, Luis Carlo Danin-Lobo, Clara Estrada,  Jaime Estupiñan, Albertina Frenkel, Bernardo Gluch, Alvaro Lopez, Orlando Mason, Rene Meza, Italo Mirkow, Wilson Moreira, Alfonso Munévar, Carlos Paldao,  Jorge Omar Rodríguez,  Alfonso Sánchez, Jairo Sánchez, Raúl Sanguinetti, Ginger Smart, Pedro Turina, Ricardo Zavaleta, Germán Zincke. Además, un invitado de Cecilio Berndsen, el Sr. Erico Silva.

II. Selección de Vinos

Degustación de vinos del Russian River Valley y de Paso Robles, USA.

La selección y compra de los vinos estuvo a cargo de Hugo Benito y  fueron adquiridos en Calvert Woodley. La presentación estuvo a cargo de Alfonso Sánchez.

 III.   Comentarios.

Comentarios de nuestros expertos

Comentario de Juan Luis Colaiacovo: La uva zinfandel siempre me intrigó. Como me gustan los vinos con mucho cuerpo esta uva es perfecta. Hubo bastante discusión acerca del origen de la uva. Muchos dijeron que era autóctona de USA pero recientemente leí que un grupo de ampelógrafos concluyó que la uva es prima-hermana de la “primitivo” proveniente del sur de Italia, por lo cual probablemente este es el origen.

Comentarios de Alfonso Sánchez: Hace unos dos o tres de años hicimos una presentación sobre Zinfandel. Entre los materiales consultados encontramos una investigación de DNA de la Universidad Davis en California  que coloca el origen de esta uva en Croacia como una evolución de la uva Crijenak.  La uva Primitivo italiana, concluyeron los científicos, es también descendiente de la Crijenak y es hermana de la Zinfandel y no su madre.  La Zinfandel fue introducida a los EEUU en 1820 por George Giobbs de Nueva York (dedicado al negocio de plantas o viveros) quien trajo unas cepas de la colección Imperial de Plantas de Austria. Es una uva resistente a los extremos climáticos y a las pestes, de alta producción, y muy adaptable a los deseos del enólogo.  A mi también me gustan los Zinfandel bien hechos por su estructura (taninos) y sabores intensos. Generalmente tienen 14.5 ó 15 por ciento de alcohol o sea que dos copas ya son muchas.

Información adicional presentada por Alfonso Sánchez: En el anexo se presenta un resumen de las características de las AVAs (American Viticultural Area) de Paso Robles y Russian River.  Como sabemos el clima, los suelos, las variedades de uva y las técnicas de manejo del viñedo forman un complejo sistema que determina la calidad y el carácter de los vinos.  También hay unas notas sobre los vinos a degustar.    

Evaluación de los socios 

La información fue preparada por Hugo Benito. Se repartieron 23 formularios y se recibieron 16 respuestas. El resultado de la evaluación de los vinos se presenta a continuación. Incluye comentarios de Mario Aguilar y Alfonso Sánchez:

 Vino Número 1.- Tío Pepe Dry Palomino Fino Sherry.  Evaluaron este  aperitivo 11 comensales con un promedio de 88.7 puntos. .Comentarios: seco, muy agradable, aromático, buen aperitivo, excelente “aftertaste”, equilibrado. Excelente final.

Vino Número 2 – Rodney Strong  Pinot  Noir 2009. Evaluaron este vino 16 comensales con un promedio de 88.2 puntos y una concentración ente 88 y 91 puntos (13 personas)  con un promedio de 89.7. Comentarios: Aroma a frutas rojas, vainilla, agradable al tomar, excelente color, delicado, un vino suave no agresivo, no se sienten los 14.5 de alcohol, fresco muy balanceado, “good aftertaste”. Excelente Pinot por el precio. Compite muy bien con los Pinot de Oregón  de mayor precio.

 Vino Número 3.-Wild Horse Cabernet Sauvignon 2007 Paso Robles. Evaluaron este vino 16 comensales con un promedio de 87.9 puntos y una concentración entre 88 y 90 puntos  (11personas) con un promedio de 89 puntos. Comentarios: equilibrado, bien balanceado, algo de tanino, oscuro, frutas negras  cerezas berries, “long finish”, muy astringente, taninos que sobrepasan y eliminan el” aftertaste”, “dark burgundy full bodied”, aroma agradable, algo de acidez pero “soft”, excelente cuerpo, muy buen cabernet, taninos exactos, sabor frutal.

 Vino Numero 4. – Rosemblum 2006 Zinfandel-Richard Sauret Vineyard. Evaluaron este vino 15 comensales con un promedio de 88.7 y una concentración entre 89 y 90  (10 personas) con promedio de 89.6. Comentarios: estructurado, chocolate, frutas negras, taninos, buen aroma ,  oscuro, red púrpura,, se siente el alcohol, full body, aromático, excelente, mejoró con la aeración.

Fue notable que esta degustación pues hubo mucha coincidencia en la evaluación de los vinos.. No se presentaron valuaciones extremas.   

VI.     Acuerdos Adoptados

 Se acordó continuar las reuniones en el Restaurante Da Domenico, esta vez, en el comedor grande y realizar una evaluación luego de la reunión de febrero.

 VII. Otros

– El Club congratuló a Clarita Estrada y a Bolívar Cobos por sus cumpleaños cumplidos en el mes de enero.

– A la fecha  de la reunión, 25 socios han pagado sus cuotas correspondientes al año 2011.

– Inauguramos el nuevo logo, gracias al esfuerzo de nuestro socio Alfonso Sánchez.

THE  PRODUCTION  REGION

Dominant Climatic Features in California

Roughly North of SF – Climate (cool) is a function of penetrating Pacific low fog and resulting cloud cover (11-4PM). Lower lands keep more acidity for Pinot Noir, above the fog level faster maturity and better for Zinfandel and Syrah. Green Valley (southwest part of Russian River AVA) is the coolest. Central and South Coast are warmer and summers are hotter than in the north.

RUSSIAN RIVER (American Viticultural Area)

Location. Northern part of Napa Valley (north of Santa Rosa). Comprise only a small section of the entire valley. Climate. A Cool Place to Grow Grapes Initial plantings in early 19th century The Russian River Valley climate is sculpted by the regular intrusion of cooling fog from the Pacific Ocean a few miles

 to the west. Much like the tide, it ebbs and flows through the Petaluma Wind Gap and the channel cut by the Russian River. The fog usually arrives in the evening, often dropping the temperature 35 to 40 degrees from its daytime high. The fog retreats to the ocean the following morning. This natural air-conditioning allows the grapes to develop full flavor maturity over an extended growing season — often 15 to 20 percent longer than neighboring areas — while retaining their life-giving natural acidity.

Soils. The geologic history of the Russian River Valley is both active and recent. The collision between the North American and Pacific tectonic plates caused the uplift of ancient bedrock, which then eroded. Within the last few million years the eruption of volcanic vents immediately to the east resulted in the deposition of volcanic ash on the shallow ocean bottom. The resulting sandstone gave us our famous Goldridge loam soil. Water flowing off of the Sonoma Mountain range carried with it eroded volcanic material, creating soils with large amounts of clay in the central portion of the appellation. Then, in what remains a major mystery to geologists, the Russian River, which once flowed south to what  now San Francisco Bay, changed course and headed west through the coastal foothills. Along its course it deposited large amounts of alluvial materials that are now river benchlands. Each of  these different soils has a profound effect on wine produced from grapes grown in this soil..

Grape. Chardonnay 41%, Pinot Noir 29%, Zinfandel 9% (Total16.000Acres)

Sustainable Farming. The basic theories of sustainable farming practices are pretty simple:  reduce chemical use, conserve energy, waste nothing, use nature and don’t fight it. Nature provides a variety of resources that cannot be replaced – clean air, clean water and a place for every species, including humans.  The winegrowers in the Russian River Valley use natural solutions to natural problems. They plant cover crops between rows of vines. The cover crops return nutrients to the soil, improve soil structure, prevent erosion and provide habitat for beneficial insects. They reduce the amount of water they consume for irrigation by using precision drip irrigation that delivers a measured amount to each individual vine. Nutrient, are added with water flow rather than scattered from a tractor. Rodents and insects are a problem in any garden. Instead of poisoning them, vineyards use nature’s system and invite predators like hawks and owls (who prey on the rodents) and bluebirds (who feed on the insects) to set up housekeeping above the grape rows.   

PASO ROBLES AVA.

Location. Located between San Francisco and Los Angeles along California’s Central Coast. The western boundary is just six miles from the Pacific Ocean. The appellation lies on the inland side of the Santa Lucia coastal mountains in San Luis Obispo County, and roughly forms a rectangle 35 miles from east to west, and 25 miles from north to south. It extends from the Monterey County border to the north, to the Cuesta Grade below Santa Margarita to the south, and from the Santa Lucia Mountains to the west, to the Cholame Hills to the east.   This is California’s fastest growing wine region and largest geographic appellation, the 24 square miles territory and more than 26,000 vineyard acres and nearly 200 wineries. Ranks behind only Napa, Sonoma and Monterey counties in planted acreage among the state’s coastal growing areas.

Climate. South of SF. No fogs, warmer climates. Mild winters and summers cooler than the rest of the region result in a long growing season.

More concentration. Wines tend to be deeply colored and rich due to the intensity of the sun, with fairly bright acidity due to the cool nights. However, beyond these generalizations, the region’s diversity prevents easy characterization of its wines.

Soils. Geologically different from other California wine growing regions. Unlike others with deep, rich fertile valley soils, there are four general soil types in the Paso Robles AVA primarily formed from weathering granite, serpentine, shale and limestone, with shale and limestone being the most predominant bedrock types. Soil diversity is the norm and a vineyard block may commonly contain several different soil types. One distinguishing factor of the Paso Robles AVA is the abundance of highly desirable limestone and calcareous-rich soils found throughout the region. Due to geologic uplift, chalky limestone shale is plentiful in Paso Robles’ west-side hills, where dense clay-based soils combine with relatively plentiful rainfall to make it possible for some vines to be dry-farmed without supplemental irrigation. East of the Salinas River, gently rolling hills, many of which are also rich in limestone, are covered with sandy, loamy soils. In the watershed areas, particularly the Estrella River plain, loam and clay are overlain with sand.

Grapes. More than 40 wine grape varieties are grown in Paso Robles, ranging from Cabernet Sauvignon and Merlot, to Syrah, Viognier and Roussanne, to Zinfandel, the area’s heritage wine varietal. The number one wine grape variety in San Luis Obispo County is Cabernet Sauvignon with 8,600 acres. Merlot is second with 4,000 acres. There are about 110 wineries in the County. In Santa Barbara County, Chardonnay is the predominant grape with 8,000 acres, and Pinot Noir follows with 2,900 acres. There are almost 90 wineries.  

THE WINES  

Rodney Pinot Noir – 2009            Winemaker’s notes: Supple in texture, with rose petal and red fruit aromas, this lively, medium bodied wine is aged entirely in small French oak barrels, which adds a subtle, toasty vanilla character and a hint of spice. Ideal for current enjoyment, this pinot noir will hold nicely over the next 2 to 4 years.

Critical acclaim: “Made in a leaner, drier, lighter style than most Russian River Pinots, but the elegance and complexity are very attractive. Shows a white pepper and herbal note to the sour cherry candy fruit, and is balanced with perfect acidity. A beautiful wine to accompany, not overwhelm, fine foods. Editor’s Choice. ” 91 Points WS

 Wild Horse Paso Robles Cabernet Sauvignon – 2007      Silver medal winner at the 2009 San Francisco Chronicle Wine Competition. This is a handcrafted, voluptuously textured Cabernet featuring cherry pie filling aromas and flavors, along with other allusions to baking such as clove, nutmeg and pepper. 85% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec, 4% Merlot, 4% Petite Verdot, 2% Cabernet Franc.

Winemaker’s notes: Individual vineyard lots were fermented and aged separately and then prior to bottling the lots were blended together to create a complex and balanced wine. Malbec  enhanced the anise spice aromas while adding richness to the mid-palate. The 4% of Merlot offers bright fruit and pastry characteristics to the nose. This artisan blending results in a Cabernet Sauvignon with rich aromas and flavors of cherry cobbler, baking spices, cedar, and clove, followed with a voluptuous mouth feel yielding a mouthwatering finish. The vibrant fruit and balanced acidity found in this wine makes a perfect match for a wide range of foods including prime rib or possibly a boysenberry cheesecake.

Rosemblum -Zinfandel Richard Suret Vineyard-2006           The Rosenblum winery is one of California’s top zinfandel specialists, making over a dozen different versions of this iconic American varietal every vintage. For our money, year-in and year-out, the Richard Sauret Vineyard in Paso Robles makes Rosenblum’s most consistent and delicious Zinfandel. The flavors and balance of this wine are pure Paso: ripe, jammy fruit just bursts from the glass, tart pie-cherries and blackberries, citrus notes, raisins and dates all make an appearance, but the overall balance is fresh and bright, never heavy or dull. You’ll be tempted to guzzle this juicy, flavor-packed wine, it’s just that tasty and easy to drink. A consistent favorite, and understandably so.

Reunión 116 – Deciembre 2010 –

celebrada 6 de enero de 2011

por German Zincke

I.       Participantes

El Club del Vino sostuvo  la reunión numero 116 el día 6 de enero  de 2011 en el Restaurante Maggianos con la presencia de los siguientes socios: Mario Aguilar, Alvaro López, Alfonso Sánchez, Orlando Mason, Bernardo Gluch , Ricardo Zavaleta, Albertina Frenkel, Jairo Sánchez, Juan Luis Colaiacovo, Italo Mirkow, Rene Meza, Germán Zincke, Emilio Labrada, Ginger Smart, Jaime Estupiñan, Hugo Benito, Ruth Connolly, Alfonso
Caycedo, Jorge Beruff, Carlos Paldao, Pedro Turina.

Avisaron que no podían concurrir:  Raul Sanguinetti, Cecilio-Augusto Berndsen, Wilson Moreira, Walter Gutierrez, Jorge Rodriguez, Clara Estrada, Alfonso Munevar, Agustín Riveros, Bolívar Cobos y Rolando Castañeda.

II.   Selección de vinos:  Vinos Espumantes.

La compra y presentación de los vinos estuvo a cargo de Carlos Paldao y nuestro presidente, Juan Luis Colaiacovo.  Información sobre los vinos por Cecilio-Augusto Berndsen.

 Antecedentes:

1:  CAVA Conde de Caralt Brut, NV,   (Appetizer)

Year: NV

Region:  Penedes, Catalunia, Spain

Varietal: Cava.

Category : White  Blend, Brut

Grade:  86 (Wine Spectator) 87 (Cellar Tracker.Comment: “A bright bubbly, light and crisp, with  hints  of vanilla and nut accenting the modest apricot and Meyer lemon  notes. Drink now. 7,000 cases made.” (Jun 15, 2010  Wine Spectator)Otro comentario: “Hace algún  tiempo descubrimos los Cavas Brut Nature, nos gustó, ya que sin ser vino  espumuso tampoco es tan fuerte como el Cava. Puedes beber varias copitas y no  se sube tanto a la cabeza y al día siguiente estás bien. Como los otros cavas se toma muy frio. No tiene ningún tratamiento, por lo tanto es el más natural.  Si no lo habeís probado os lo recomiendo. Hay de muchos precios al igual que  los demás Cavas.”  Review by Malis . Another opinion:   Straw-yellow. Inviting nose of peach/pear.
Enjoyable flavors of slightly soft peach and pear, with lemon-tartness on the
finish. Well-balanced, with enough weight to stand up to the acidity of the
cava. Finish is solid. This is not a racy cava — much better for cocktails
than most, although as a dinner wine it would be a bit more difficult to pair
(white fish, or eel would come to mind). Review in 10/22/2009 by THass .
Another opinion yet: Tasted on 3/1/2009 & rated 88 points: very nice
peach in the nose, well balanced taste, very good aperitif. Review by Holon in
Cellar Tracker.

2. Santi Nello Prosecco Sparkling  (Casa Vinicola Botter Carlo & C.  SPA)   (salads)

Region: Valdobbiadene, Veneto, Italy  Varietal: Prosecco   Category:  Sparkling, Champagne

Grade: 83 (ViniVino)  88 (cork’d).

Comments:   ”crisp, clean, nice finish” by Milles, (vinivino.com).

Merchant’s comment: Valdobbiadene, Veneto, Italy- A delicate bouquet of fresh, fruity
tones of golden apples and flowers, nuanced with flavors of peach and citrus.  Almond notes echo on the elegant aftertaste. Sourced from the finest area for  Prosecco. Prefect as an aperitif or for gatherings {Dry, Apple, Citrus, Floral,  Light-bodied}  Review by  Total Wine & More.

Another  opinion:   Refreshing and on the dry side, this  Prosecco possesses a pure tree fruit character with lots of fine bubbles. It certainly represents excellent value.  Review by Charles Leary 12/07/2009.

3. Viticicio 2006 “Riserva Chianti Classico” (pastas)

Region:  Tuscany, Italy

Varietal: Sangiovese

Category: Chianti  Classico (Red)

Grade:  93 (Wine Spectator) Rank 35 best
100  wines of  2009. Wine Advocate  90 Points.

Comments:  Fabulous  aromas of blackberry, dark chocolate and flowers follow through to a  full-bodied palate, with supersilky tannins and amazing richness and subtlety. Goes on for minutes on the palate. Best from 2010 through 2015. 2,345 cases
made. –JS Wine Spectator. Another opinion:  Happy to have discovered this – definitely one of the better Chianti  Classico Riservas in this price range. Fruity, clean, good body. Worked well  with a nice dish of pasta. Opinion by Wine Advocate (Antonio Galloni): The estate’s 2006 Chianti Classico Riserva  is a rich sensual wine bursting with sour dark cherries, French oak, new  leather and flowers. As it sits in the glass the wine’s inner perfume emerges  with even greater clarity, melding beautifully into the soft, creamy finish.  This is a terrific effort from Viticcio. Anticipated maturity: 2010-2016.

One more: “Viticcio’s 2006 Chianti Classico is a plump, juicy wine loaded with
plummy dark fruit. It is a pleasing wine to enjoy over the next few years.
Anticipated maturity: 2008-2010.” WA 07/08. “Exhibits lots of
blackberry and vanilla character on the nose, with hints of flowers. Medium- to
full-bodied, with fine tannins and a long, crisp finish. A beautiful wine. Best
after 2011.” WS 08/08.  What to expect: Sangiovese’s claim to fame is its role as the
heart of Chianti, Brunello and many Super Tuscan wines though it is gaining
ground as a varietal wine around the globe. When grown in a suitable location
the grape’s soft tannins, succulent acidity and moderately intense cherry and
herb flavors make Sangiovese very easy to drink as well as supremely versatile
at the dinner table.

4. Paul Goerg Champagne Brut Premier Cru Blanc de Blanc   (entrée)

Region:   Champagne, France  Varietal: Chardonnay
Category: Authentic Champagne   

Grade:  90 (Wine Spectator) Sparkling  Wine.

Comments: Fresh, clean   flavors of spring blossom, pastry, lemon curd and ginger zing along on a creamy  texture in this balanced Champagne, followed by a juicy, mouthwatering finish.  Drink now. 1,500 cases imported. (Dec 15, 2010)  Review by Wine Spectator.

Another General Comment: Champagne is specifically a sparkling wine
made in the Champagne region of France; every other sparkling is simply that,
sparkling wine. Made to be aged for a few to many years, in many languages
“Champagne” is synonymous with “party”. When young,  Champagne exhibits the fresh fruit tones of its “cepage”, or blend.  Usually based on a blend the features either Chardonnay or Pinot Noir as its  main ingredient, Champagne’s fruit can range from citrusy to orchard fruits and  even red berries. The wine gains distinct yeasty notes from its secondary  fermentation, the one that adds the fizz, which is typically described as  recalling brioche or bread. As it ages Champagne tends to lose its obvious  fruit, which is replaced by subtle nutty tones and subdued elements of dried  fruits. 

III.  Evaluación de los socios

Se recibieron 14 respuestas a los formularios de  evaluación.

1.-Cava Conde de Caralt Brut,NV-Penedes-  Catalunia-Espania –  Evaluaron este vino 14 personas con un promedio  de 84.6 puntos. Hubo una concentración (7 personas) entre 85 y 88 puntos con un  promedio de 86.8 puntos. Color ámbar pálido, poco aroma. after taste corto pero  agradable. Tres personas comentaron este vino.

2 – Santi Nello Prosseco  Espumante (Casa  Vinicola Botter Carlo & C. Spa-NV-Evaluaron este vino 14 personas con un promedio  de  86.6 puntos. Hubo una concentración (9 personas) entre 88 y 90  puntos con un promedio de 88.9 puntos. Color ámbar brillante, aroma  suave, aftertaste medio, flat, short finish.  Solo dos personas comentaron este vino.

3 -Viticcio 2006 “Riserva” Chianti classico  (Sangiovese) Evaluaron este vino 14 personas con un promedio de 89.7 puntos.  Hubo una concentración  (7 personas) entre  92 y 93 puntos con un  promedio de 92.4 puntos. Muy bien balanceado, final largo, frutas negras,
taninos suaves, fuerte, hermoso color, chocolate, ciruelas, moras, sabor rico y
duradero en el paladar, excelente vino. Cuatro personas comentaron este  vino.

4 -Paul Goerg Champagne Brut Premier Cru Blanc de  Blanc NV. Evaluaron este vino 14 personas con un promedio de 89.9 puntos. Hubo  una concentración (10 personas) entre 89 y 91 puntos con un promedio  similar, 89.8 puntos. No muy seco buen sabor, burbujas pequeñas y persistentes,  típico champagne francés, muy buen aftertaste. Cuatro personas comentaron este  vino.

De entrada, como aperitivo, se sirvió un vino  tinto espumante, que  fue evaluado  por tres personas con un  promedio de 82 puntos y  comentado por uno: color rojo intenso, aroma a  frutas del bosque aftertaste durazno. Lamentablemente no quedó record de este  vino.

III.    Acuerdos Adoptados

Los socios Ezio Vermiglio y Rolando Castañeda informaron que no
podrán continuar participando regularmente en las reuniones
y tareas del Club ya que, el primero se traslada al
Estado de Washington y, el segundo, pasará gran parte del año
fuera de la zona. Como reconocimiento a la colaboración que ambos
socios han prestado al Club, la Comisión Directiva aprobó
nominarlos socios honorarios, lo cual les permite participar en
las sesiones sin necesidad de invitación forma, facilitando,
de este modo, una efectiva  vínculación con el Club.

 IV.    Otros

En esta oportunidad y como festejo  de las  fiestas de fin de año se repartió entre los comensales presentes una botella de  Cava- Rondel Pura Raza (91puntos).

El Club congratuló a  los siguientes socios por cumplir años en el mes de diciembre: Cecilio
Augusto Berndsen, Emilio Bernal-Labrada, Ruth Connolly, Jairo Sánchez y Ricardo
Zavaleta.

Intercambio de “e-mails”  entre los socios:

“Estimados amigos: Después de enterarnos de que en HK y China se están pagando precios increíbles por vinos “primer crus” franceses, supe ayer que esos vinos son tomados por los “chinos” mezclados con Sprite. Lo que significa tener plata y buen gusto. Juan Luis C.” “Bueno, no sabemos de qué cosecha es el Sprite”.  Mario Aguilar” “Para aquellos que me han escrito en relación a la veracidad de la mezcla de “first growths” con Sprite les aconsejo que lean el articulo “Reawakening a Passion for Bordeaux” publicado en el Wall Street Journal de diciembre 4. Algún día les voy a comentar sobre la “sangría andina” que probé en un viaje a Colombia. Juan Luis C.”

 “Bastante a tono con esta época del año así también  como nuestra próxima degustación de vinos espumantes, los invito a visitar el  Blog chileno de Álvaro Tello cuya dirección electrónica es: http://sparklingwines.blogspot.com/..Se trata   de un sitio discreto y que no bombardea con información efímera sino que tiene  periódicas notas sobre champagnes y espumantes y que las envía a los  suscriptores del sitio. Este mes hay una excelente nota sobre el Valdivieso y  las más recientes han sido sobre el Prosecco italiano, el espumante de Brasil y  Flichmant extra brut de Argentina. Carlos Paldao” 

“Les hago llegar nuevamente información que considero de
interés para los "amantes" del vino también conocidos como
"enofilos". Ojo no confundir con enólogos. La revista AARP publicó:
"Cabernet in a keg? You may find it, now that more restaurants and
wine bars are serving “vino” on tap, just like beer. Restaurateurs
say tapping makes sense: There are no bottles, corks or cartons,
which reduces costs and recycling. And kegged wine remains
unspoiled because the inert gas used to push the drink through
the line protects it without affecting taste. Andrew Bell of the
American Sommelier Association says taps may revolutionize wine
stewards' role: We have an opportunity to lower the carbon
footprint and deliver more value to our guests." Nunca hasta ahora
había visto un lugar donde sirvieran vino de esta manera. Será que
solo voy a lugares buenos?  Podrían aprovechar para ponerle un poco
de Fanta en el barril. Saludos. Juan Luis C.” 

ANEXOs
(Aporte de los socios)

El futuro del  vino está atrás

Por: Elespectador.com

Juan Carlos López de Lacalle es admirado en el mundo por
sus cambios en el vino de La Rioja.

Desde hace algún tiempo el nombre de Juan Carlos López de Lacalle no es muy popular entre aquellos productores de vinos españoles que  todos conocemos. ¿A qué obedece tal disgusto? Pues López de Lacalle dice que el  sistema de denominación de origen del país ibérico, con toda su seguidilla de normas y regulaciones, es una “simple ficción”. Para él, toda esa historia de vinos jóvenes, crianza, reserva y gran reserva es algo que está en las normas, pero nadie aplica. “El vino se expresa cuando debe hacerlo y no cuando alguien
lo decide con anterioridad”. Lo candente del asunto es que la mayoría de los
vinos españoles se rigen por dicho patrón y no por las leyes de la naturaleza.

Otro de sus cuestionamientos es la excesiva industrialización  del sector, impulsada por la creencia de mejorar los resultados. “Pues no es así. Lo que está ocurriendo es una estandarización generalizada, que oculta el verdadero carácter del vino y de su terruño”. Para López de Lacalle, la salida está en regresar a lo esencial. Y eso es justamente lo que predica y practica en Artadi, su empresa vitivinícola, creada  en 1985, con centros  en
La Rioja Alavesa, Navarra y Alicante.

Lo sorprendente es que así como su postura es criticada  en casa, también es ruidosamente aplaudida por los expertos más influyentes del  mundo. Éstos ven a López de Lacalle como un revolucionario sin tapujos. No en vano, el crítico estadounidense Rober Parker Jr. le ha dado 100 puntos a su vino Artadi Viña El Pisón 2004 y  ha  calificado su proyecto como “el más interesante emprendimiento de La Rioja” en mucho tiempo. Es más: Artadi es la única bodega riojana incluida por Parker en su libro The World’s Greatest Wine Estates. Otra gran tribuna, como la revista Wine Spectator, simplemente observa que Artadi “está cambiando la faz de La Rioja, quizá para siempre”.

Tuve la oportunidad de sentarme con López de Lacalle en una reciente y corta visita a Bogotá, y pude constatar que sus ideas tienen poco paralelo en el mundo vitivinícola contemporáneo. En vascuence, Artadi  significa “encina”, una planta de la familia del roble, muy común en la zona.  López de Lacalle utilizó este nombre como homenaje a las encinas que rodean la finca El Pisón, heredada de su abuelo. Riojano de larga estirpe, López de Lacalle nació en una pequeña casa ubicada dentro de la gruesa muralla de la
antigua ciudad-castillo de Laguardia, en La Rioja Alavesa. La vivienda familiar
estaba ubicada justo encima del lugar donde se pisaba la uva (práctica que él
sigue empleando en su bodega).

En esa casa nació López de Lacalle, alimentado de biberón y olor a vino. “La bodega era la casa y la casa era la bodega”, cuenta. Tras terminar la secundaria, se graduó como agrónomo y enólogo en Madrid, y contrajo matrimonio con la hija de otra familia de viñateros riojanos. Por eso, cuando le reclaman por su actitud frente a las reglas de elaboración, López de Lacalle responde: “La Rioja es mi sangre, y mi misión es hacer el mejor vino de la Tierra. Eso no puede encasillarse en ninguna norma”.

En La Rioja, López de Lacalle hace vinos solamente con uvas Tempranillo. En Navarra usa Garnacha y en Alicante, Monastrell. En los viñedos maneja una política de bajo rendimiento para alcanzar mayores concentraciones y una fiel manifestación del lugar. Su visión es nunca opacar el sabor natural de la fruta, por lo que el paso por barricas de roble se utiliza solamente como una forma de ayudarle al mosto “a encontrar su libertad”, dice. En general, sus vinos son densos, plenos, equilibrados y elegantes. “Hay tanto en ellos que se conservarán por más de cincuenta años, sin ningún tropiezo”, ha dicho Parker.

Como López de Lacalle no se ciñe a las normas generales del consejo regulador de La Rioja, sólo hace dos vinos por bodega: uno de viñedos jóvenes y otro de viñedos antiguos. Así de simple. Y para no ser señalado de transgresor, esgrime el argumento de que su especialidad son los vinos ícono, que no requieren ceñirse a la clasificación oficial.  “Estoy
dentro del marco oficial, pero por fuera”, admite. Y agrega que si la camisa de fuerza de los consejos reguladores cediera y dejara en libertad a los viñateros de expresar en los vinos el carácter de las uvas y del terroir (lo que se ha hecho durante miles de años), la historia del vino sería otra. 

Los vinos de Buenos Aires

Por: Elespectador.com

Casablanca, San Antonio y Leyda, en Chile, o Neuquén,  Médanos y el Valle de Uco, en Argentina, son algunos de los lugares de la región que empiezan a brillar por sus uvas.

Expandir las fronteras del vino no es una ocurrencia  cotidiana, ni siquiera en países con larga tradición con la bebida. Nunca el tiempo, el clima o la naturaleza marchan a la par con el profundo deseo de correr el alambrado. Siempre  transcurre un tiempo lento e inquietante antes de que eso ocurra.

En la búsqueda de nuevos territorios hay varios y  complejos aspectos a tener en cuenta. El primero de ellos es la elección del lugar. Si hablamos  del Hemisferio Norte, cualquier emprendimiento debe estar ubicado entre los paralelos  30 y 50 (o sea, las líneas de latitud paralelas al Ecuador). En el Hemisferio Sur, los  límites se ubican dentro de la franja de los 30 y 40 grados. Son franjas que los expertos denominan  “zonas cálidas con estaciones claramente definidas”. Por fuera de ellas, como en el trópico,  las parras crecen y dan uvas, pero sus frutos nunca desarrollarán las características suficientes  para hacer vinos memorables, amén del hecho de que el trópico induce a la planta a dar 2,2  cosechas al año, cuando la vid está programada,  enéticamente, para dar una sola.

Una vez elegido el lugar de plantación, también hay  que cerciorarse de la composición del suelo: si es arenoso o pedregoso, si posee nutrientes,  y si exige irrigación o si se beneficia de napas subterráneas. Igualmente, deben estudiarse otros  aspectos, como ciclo climático, altitud, latitud e inclinación del terreno, así como la  presencia de plagas, la orientación solar, el contraste de temperaturas entre el día y la noche y la  amenaza de heladas, niebla, humedad o extrema sequedad.

Ahora bien: suponiendo que estas variables (que no son  todas) están del lado del conquistador de nuevos territorios, éste se verá obligado a hacer  pruebas con distintas variedades para establecer cuál o cuáles pueden dar lo mejor de sí en  la zona elegida.

El proceso puede tardar años y de pronto décadas, pues  las parras sólo dan uvas dignas de convertirse en vino alrededor de tres años después de  plantadas. En realidad, sólo  alcanzan su estabilidad a los diez años, y puede ocurrir, como en  efecto ha sucedido, que la variedad escogida no sea la indicada, y, en consecuencia, haya  que repetir el trabajo.

En el llamado Viejo Mundo, o sea, Europa Occidental y  sus alrededores, la tarea se hizo hace varios siglos, aunque, de vez en cuando, aparecen  sorpresas. En España, por ejemplo, han surgido últimamente Alicante, Navarra, Jumilla, entre  otras.

En Suramérica, han saltado a primer plano, en los  últimos 15 ó 20 años, nuevos paraísos como Casablanca, San Antonio y Leyda, en Chile, o Neuquén y  el Valle de Uco, en Argentina. En relativamente poco tiempo, estas nuevas áreas no sólo  han alcanzado, sino que continúan sumando adeptos. En gran parte, ello obedece a la  propia búsqueda insaciable del consumidor contemporáneo, que ya no se conforma con probar lo
mismo de siempre, sino que exige nuevas experiencias en términos de lugar de origen, sabores,  aromas y estilos. En el sur del continente, el proceso de expansión aún está en pleno furor, y,  por tal razón, los conquistadores de nuevos territorios han comenzado a incorporar regiones que,  en el pasado, poco o nada tenían que ver con la bebida.

Es el caso de Médanos, al sur de la provincia de  Buenos Aires. Este territorio estaba consagrado, en el pasado, a la producción de ajo y  pastizales para ganado. Pero, de repente, comenzó a sorprender con unos vinos bien logrados. Es  la única zona austral con exposición al Océano Atlántico. Recordemos que las siete regiones  vitivinícolas argentinas vigentes están a los pies de la Cordillera de los Andes, a más de 1.000  kilómetros del mar. Algunos dicen que el microclima de la zona es muy parecido al de Burdeos,  en Francia.

Otro punto geográfico de creciente trascendencia es  Sierra de la Ventana, a 100 kilómetros del mar, e insertado también en la Provincia de Buenos  Aires. Su clima y suelo recibieron el beneplácito del enólogo francés Michel Rolland, quien  la asemeja a algunas regiones de Francia. Se diferencia de Mendoza en que llueven  anualmente no 100 milímetros, sino 900 milímetros.

Así que en su próximo viaje a Buenos Aires no sólo se  deje embrujar por el tango, los restaurantes y la belleza arquitectónica de la ciudad.  Ahora tiene vinos de los alrededores, una ocurrencia impensable en el pasado. Falta ver cuánto  convencen a los exigentes  paladares internacionales, pero Al Este ya ganó una medalla de  plata en el concurso anual de la revista inglesa Decanter. Y eso ya marca un buen comienzo.

The   US Wine Market – A Global Economist’s Perspective

September   11th, 2010 ,  by Elliott R. Morss, Ph.D.

Introduction   What is the state of the US wine market? Is it better for buyers or sellers? And what is popular? These questions are the focus of this article. I start with some aggregate numbers on the global wine  industry. I then present the results of a survey done of a large retail liquor store in the Boston area. I conclude with some analysis and opinion.

Global and US Market Aggregates.  Table 1 provides the total wine production by country for 2008. Note that Argentina now produces more wine than Australia. New Zealand does well in export markets for how much it produces. China’s production is surprisingly large, but so far, most of it is for domestic consumption. Many of the “new” wine countries are being assisted by European vintners who have no more land in their home countries to develop.

Table
1. – Wine Production by Country, 2008

Source: http://www.morssglobalfinance.com/the-global-economics-of-wine-past-present-and-future/

The Wine  Institute estimates that American consumed 28.5 million gallons of wine in
2008, or 9.4 liters per resident. Table 2 presents data on US wine imports by
country of origin. US   Wine Imports, 2008

Source:       http://censtats.census.gov/cgi-bin/naic3_6/naicMonth.pl

Los horizontes del vino en 2011

Entre  Copas y Entre Mesas

Por: Hugo Sabogal

Con nuevas cepas, los productores chilenos se aventuran en experiencias más costosas y exclusivas. Por su parte,  Argentina mantiene la especialización en el Malbec y el Torrontés.

Hacer predicciones suele ser un oficio de pitonisas,  especialmente cuando se trata de anticipar el comportamiento de los humanos. No  hay nada más difícil que embarcarse en ese terreno. A casi todos nosotros nos  encanta vivir el presente y no solemos entregarnos a la tarea de pensar con  anticipación, y menos cuando se trata de vinos. Nos gusta destaparlos y  disfrutarlos, sin demasiados prólogos ni epílogos. Por eso es que, cuando nos  enfrentamos a la tarea de adelantar el calendario, preferimos mirar en  dirección contraria para no tener que pensar como adivinos.

Así y todo, las experiencias pasadas nos indican la dirección de nuevos  caminos, que me gustaría compartir con ustedes en este cierre decadal del nuevo  milenio.

Chile

Empecemos por Chile. Por muchos años, este país suramericano se dedicó a
elaborar vinos “buenos, bonitos y baratos”, metiéndose en la condenatoria
camisa de fuerza de vender “mucho, a bajo precio”. Tal ha sido el costo
negativo de esta manera de proceder y actuar, que a muchos destacados
proveedores de vino del país austral les cuesta trabajo pedir una mejor
retribución por sus buenos vinos, porque, simplemente, el mercado no les cree.
Todos estamos acostumbrados a mucho volumen y poco valor.

Pero si cualquiera de nosotros se acerca a una tienda de vinos en Santiago,
podrá observar la oferta inusitada de variedades y estilos, presentadas en
elegantes botellas, con marcas y etiquetas inexistentes hace algunos años.
Podría uno decir que, más que un supermercado de vinos, Chile se encamina a ser
una exclusiva boutique, muy preparada para hacer brillar los valores de la
diversidad.

Con climas cálidos, templados y fríos, cerca o lejos del Océano Pacífico o de
la Cordillera de los Andes, los viñedos chilenos están aprendiendo a valorar la
riqueza de las diferencias.

Hasta ahora, Chile se ha caracterizado por sus archiconocidos Cabernet
Sauvignon, Merlot, Carménère, Chardonnay y Sauvignon Blanc, pero ya podemos
tomar de las estanterías interesantes Syrah, Carignan, Pinot Noir, Riesling y
Gewürstraminer. Y si a esto le agregamos el aporte variado del clima y el
suelo, tenemos un rico potencial de experiencias por descubrir.

Argentina

Al contrario de Chile, Argentina ha concentrado su actividad vitivinícola en la
cepa tinta Malbec y en la blanca Torrontés. A algunos les puede parecer un
espectro bastante estrecho, pero la estrategia de poner al mundo a pensar en
dos variedades que ningún otro territorio produce con maestría le está trayendo
muchas recompensas. El gurú estadounidense Robert Parker Jr. anticipa que el
Malbec será uno de los grandes fenómenos de la vitivinicultura de todos los
tiempos. Dice, por ejemplo, que hacia 2015 el mundo se quitará el sombrero ante
las alturas de calidad y estilo que alcanzarán los Malbec de un país con 3.000
kilómetros de corredor vitivinícola, en el que una misma variedad puede tener
expresiones de altura y latitud únicas.

De manera que para comercializadores y consumidores, el reto será poder
distinguir los Malbec de distintas procedencias y poder, a su vez, transmitir
esta virtud a sus sentidos del gusto y el olfato.

Parte de la magia del Malbec se hará manifiesta el próximo 17 de abril, cuando
se celebrará, en todas las grandes capitales del mundo, el Día Mundial del
Malbec. Por otra parte, los encantos aromáticos y gustativos del Torrontés —la
cepa blanca argentina— también comenzarán a encantar a los consumidores del
mundo, especialmente a los latinoamericanos, pues muchos platos caseros desde
México hasta la Patagonia se potencian con una cepa que acompaña muy bien las
comidas ligeras tan bien como las picantes.

Club del Vino- Reunion 115-    18 de Noviembre de 2010  Notas sobre los vinos a degustar, preparadas por Bernardo Gluch

El orden de presentación de los vinos
será el siguiente según el menú seleccionado para la degustación:

Appetizers:   Calamari Fritte  y  Barb’s Spinach & Artichoke al Forno

WINE: 2008, Catena, Chardonnay

Salads:   Tomato Caprese  y  Italian Antipasti

WINE: 2008, Catena, Chardonnay

Pastas:  Veal & Mushroom Ravioli al Forno  y  Braised Beef Cannelloni

WINE: 2006, Titarelli, Bonarda

Entrees:  Salmon Lemon and Herb  y  Herb Roast Chicken

WINES:  2997, Luigi Bosca, Reserva Pinot Noir  y
2009, Don Valetin, Bianchi Lacrado

Desserts: Tiramisu  y Profiteroles

Informacion sobre los vinos

CLUB DEL VINO

ENCUENTRO 115º del 18 DE NOVIEMBRE, 2010

PRIMER VINO: 2008 CATENA, Chardonnay.

Tipo: Blanco

Variedad: 100% Chardonnay con uvas provenientes de tres viñedos en alturas distintas (Viñedo La Pirámide, 940 msnm, Viñedo Domingo, 1.100 msnm, Viñedo Adrianna, 1.500 msnm) y con fermentación natural

País: Argentina

Región: Mendoza

Subregión: Agrelo y Tupungato

Terroir: El clima de esta zona geográfica tiene variable térmica entre días cálidos y noches frías durante los meses de verano, con lluvias escasas y  suelos arenosos, permeables y profundos regados por aguas provenientes de los deshielos naturales.

Bodegas: Catena Zapata (http://www.catenawines.com/es/index.html)

Ponderación: 91 puntos, The Wine Advocate, Robert Parker; 92 puntos, Wine Spectator; 91 puntos, Decanter

Descripción: Color brillante de amarillo pálido con tonalidades verdosas. Aromas de frutos blancos de carozo (manzanas, peras) y tropicales, que luego de respirar en copa asocia olores de canela horneada. De paladar bien estructurado y voluptuoso con sabores definidos, es untuoso y aterciopelado, tiene densidad intermedia y agradable con acidez vibrante.

Añejamiento: 9 meses sobre borras en 100% roble francés, 35% nuevos

Tenor alcohólico: 13.9%

Maridaje: amplia gama de productos de mar (pescados y mariscos) al igual que carnes blancas o rojas con salsas ligeras. Verduras y frutos grillados.

Almacenamiento: beber ahora o dentro de los cinco años

Precio: $13.89, Costco

SEGUNDO VINO: 2006, TITARELLI Reserva, Bonarda. 

Tipo: Tinto

Variedad: 100% Bonarda proveniente de viñedos propios e independientes

País: Argentina

Región: Mendoza Y San Juan

Subregión: Rivadavia, San Martín, Luján de Cuyo, Tunuyán, Tupungato.

Terroir: El clima de esta zona geográfica se caracteriza por una amplitud térmica entre días cálidos y noches frías durante los meses de verano. Estas condiciones, junto con la escasez de lluvias y los suelos arenosos, permeables y profundos, convierten a esta zona en apropiada para el cultivo de la vid.

Bodegas:  Bodegas Titarelli (http://www.tittarelli.com.ar/espanol/index.htm)

Ponderación: 88, The Wine Advocate; 90, Wine Spectator

Descripción: Color rojo intenso con reflejos violeta. Aroma frutal con olores de ciruelas y cerezas  maduras y otros frutos rojos.  En boca es de buen cuerpo, lleno, con taninos firmes y equilibrados. Como resultado de su crianza en roble francés resulta estructurado, elegante y de complejidades cambiantes con su aireación.

Tenor alcohólico: 13.5%

Maridaje: Antipasto de embutidos estacionados, pastas (corrientes o rellenas) con salsas intermedias, carnes variadas (caza, rojas, blancas) horneadas, guisadas o grilladas. Verduras y legumbres guisadas, Quesos diversos estacionados. En Argentina es frecuente acompañante para provoletas de queso de cabra a la plancha, conejo con salsa de mostaza, ravioles de carne en su jugo, arroz con chipirones y tinta de calamar, y carnes asadas como lechón, cordero o cabrito. Igualmente es un buen acompañante para pizzas “gourmet” de base crocante.

Almacenamiento: beber ahora o dentro de los seis años

Precio: $8.99 Pearson

TERCER VINO: 2007, LUIGI BOSCA, Reserva, Pinot Noir

Tipo: Tinto

Variedad: 100% Pinot Noir proveniente del viñedo El Paraí­so con plantas de 80 años de antigüedad y en altitud de 780 metros sobre el nivel del mar
País: Argentina

Región: Mendoza

Subregión: Maipú

Terroir: Clima de largos otoños y frí­os inviernos, veranos con muy pocas precipitaciones, condiciones optimas para la maduración y gran cuerpo. Temperaturas promedio en verano 23ºC, mí­nima en invierno – 4ºC Precipitación anual 220 mm. Suelos de origen aluvional, calcáreo. Permeable soportado por grava y canto rodado, con 1% inclinación este-oeste.

Bodegas:    Luigi Bosca (Arizu), http://www.luigibosca.com.ar/2007/v8/es/index1.html

Ponderación: 90, The Wine Advocate

Descripción: Brillante rojo rubí­. Fresco, frutado, aterciopelado con buen cuerpo. Aromas de frutos rojos, frutillas, violetas y chocolate. Tiene una permanencia de 8 meses en barricas de roble francés lo que resulta en un vino vigoroso, atractivo, con fortaleza y elegancia que deja un paladar armonioso.

Tenor alcohólico: 14,10º, pH 3,68, Acidez Total 5.21 g/l, Azúcar Residual 2,65 g/l

Maridaje: Pescados blancos y salmónidos, carnes blancas de todo tipo, caza menor, como perdices y codornices, quesos blandos.

Almacenamiento: Beber hasta 2013

Precio: $ 18.49, El Patio

CUARTO VINO: 2009 BODEGAS BIANCHI, Don Valentín Lacrado

Tipo: Tinto

Variedad: Vino de corte (blend): Malbec, Merlot, Canari, Sangiovesse y Cabernet Sauvignon de uvas provenientes de tres viñedos en la zona de San Rafael, Mendoza ubicado a una altitud que oscila entre los 730 a 790 metros sobre el nivel del mar.

País: Argentina

Región: Mendoza

Subregión: San Rafael

Terroir: El clima es de largos otoños e inviernos fríos con veranos de escasas lluvias oscila según temporadas en 23ºC- 4ºC. Suelos areno-calcáreos están fijados por canto rodado natural que resultan permeables y profundos.

Bodegas: Valetín Bianchi (http://www.valentinbianchi.com)

Ponderación: 88, Wine Spectator

Descripción: Clásico vino de la vitivinicultura argentina y mundial, de color rojo granate intenso, sus aromas recuerdan a frutas rojas maduras como la cereza negra y las moras del bosque que se entremezclan con la complejidad de aromas dulces de vainilla aportados por la madera de roble. En boca se presenta de una entrada placentera y agradable con largo retrogusto frutado que prolonga el placer de degustarlo por sus sabores suaves. Una apuesta segura en los restaurantes argentinos.

Tenor alcohólico: 14.1%

Maridaje: Sus características suaves y delicadas lo hacen muy versátil en materia de acompañamientos de carnes blancas o rojas con salsas suaves, pastas con levemente especiadas, y mariscos preparados con sabores naturales o salsas ligeras.

Almacenamiento: Beber hasta el 2018

Precio: $ 11.05, El Patio

Notas preparadas por Bernardo Gluch:

El jueves 28 de Octobre 2010  tendremos la degustación numero 114 oportunidad en que Italo Mirkow, Alfonso Sanchez y Alfonso Munevar nos presentaran vinos Shirah del Estado de Washington. Los vinos seleccionados son los siguientes

1.- Bridgman-Riesling 2008

2.- Eliseo Silva-Shyrah 2007

3.-Birdgman Shyrah 2007

4.-Gordon Brothers Shyrah 2005

Notas preparadas por Bernardo Gluch

La reunión 113 del Club el día jueves 30 de septiembre, que se realizará en uno de los salones privados del piso superior del restaurante Maggiano’s de Tyson´s II.

El grupo integrado por Ginger Smart (que no podrá asistir), Carlos Calderon y Jaime Estupiñan presentarán vinos de Napa Valley, California. Los vinos seleccionados son:

Titus, Chardonnay, Carneros, 2009

Schramsberg, Brut Rose

Cobblestone, Cabernet, 2004

Dominican Oaks, Cabernet, 2007

El menú que se ha seleccionado con la ayuda de una experta en vinos de Total Wine para acompañar a éstos:

Entradas: Crispy Zucchini Fritte
Mozzarella Marinara
Ensaladas: Maggiano´s Salad o  Cesar Salad
Pastas: Veal and Mushroom Ravioli al Forno  o   Linguine and Clams, Red Sauce
Platos Principales:Chicken Parmesan  o    Herb Roast Chicken
Postres: Tiramisu  o  Fresh Fruit Plate