These corkscrews will ease the task of drawing out the cork.
POSTED ON NOVEMBER 18, 2011, AT 11:17 AM
Peugeot Elis Electric Corkscrew
Open your next bottle of wine “one-handed, with eyes closed.” This device requires only that you sit it on top of the bottle and occasionally recharge the batteries.
$120, chefsresource.com
Source: Wall Street Journal
Fashion Animals Corkscrew
We like waiter’s-style corkscrews that come with a “double-jointed arm for good leverage.” This one also has a thin worm, or wire.
$11.50, corkpops.com
Source: Every Day With Rachael Ray
Screwpull Advanced Leverpull Wine Opener
Fit for a museum, this lever-style corkscrew perfectly combines “simplicity, functionality, and form.” While the price is high, the Advanced Leverpull is “built to last.”
$150, lecreuset.com
Source: Wall Street Journal
Screwpull Original Corkscrew
Despite this tool’s “somewhat flimsy plastic construction,” many wine lovers appreciate the way its long spiral gently draws a cork.
$20, lecreuset.com
Source: Every Day With Rachael Ray
Peugeot Mathus Blade-Style Corkscrew
Since brittle corks are prevalent in older bottles, a blade-style pull can be a true oenophile’s “best friend.” It’s the “perfect solution” for salvaging a broken cork.
Best buy Shiraz and Zinfandel just in time for the parties of the season. All $10 or less. It may be worthy to check them out:
Shiraz (Syrah):
Alice White $7 Mix of jammy black fruit with spicy licorice and caramelized notes on finish. A trace of bitterness, leather and brown sugar adds interest.
The Little Penguin $7 Strong wood and char flavors followed by jammy black-fruit flavors on finish.
Yellow Tail $7 Tasty red and black fruit with prominent vanilla and hint of cinanamon flavor.
Zinfandel:
Dancing Bull $10 Tasty from beginning to end: good structure and well-balanced, with a soft fruity finish.
Old Moon (Trader Joe’s exclusive) $6 Nice, easy drinking, jammy. Light on structure but lost of fruit.
Bogle $10 Supple, easy easy drinking, with red and black fruit and soft wood flavors. Traces of alcohol and bitterness.
Orlando Mason suggests this interesting article on Tannins. The article is on the site wineanorak.com.
You can see it by clicking here-Tannins. Bellow you will also find very pertinent comments made by Juan Luis Colaiacovo on the subject.
While you are there you may want browse the excellent wine relevant list of links that wineanorak selected – click here to see the wine links.
Both links will open in new windows or new tabs.
Enjoy!
Juan Luis Colaiacovo made the following comments on the article
Estimado Orlando:
Muchas gracias por este interesante articulo. El mismo indica algunas cosas de considerable interes.
1. Los taninos son sumamente importante en la elaboracion de vinos. Mas alla de lo que se pensaba. El autor dice que la elaboracion de un buen vino requiere “effective tannin management”.
2. Que la cosecha de la uva debe tener en cuenta no solo “sugar level” como se penso sino tambien “phenolic maturity”. Gran cambio.
3. Que todavia no se conoce bien que pasa en el proceso de envejecimiento y
que transformaciones sufren los taninos y como esto influye en la calidad de
los vinos. La dicotomia “green tannins” vs “mature tannins” no funciona como
se pensaba.
4. Que la percepcion de los taninos en la boca es compleja y va mas alla de
la tipica astingencia.
5. Que la “ciencia del vino” esta todavia en su infancia y con un largo
camino por recorrer. De todas maneras indica que se esta pasando del
“ojimetro” (fruto de la tradicion) a una industria mas tecnologica.
6. Espero que el progreso de la ciencia del vino no lleve al “vino
sintetico” que esta siendo buscado por muchos quimicos.
Cordiales saludos. Juan Luis
PS. Articulos de este tipo deben distribuirse con frecuencia para
Quien dice que no se de vino y …….de otras bebidas
En un almacén de vinos, el catador había fallecido y, el director, comenzó a buscar alguien que hiciera el trabajo.
Un oficial piloto de la Marina, borracho y sucio se presentó para solicitar el empleo.
El director se preguntaba cómo podía deshacerse de él. Le dieron una copa de vino para que lo tomara.
El viejo piloto lo probó y dijo, “Es un Moscatel de tres años, elaborado con uvas cosechadas en la parte norte de la región, madurado en un barril de acero. Es de baja calidad pero aceptable.”
“Correcto”, dijo el jefe. “Otra copa por favor”
“Es un cabernet, de 8 años, cosechado en las montañas al sur de la región, madurado en barril de roble Americano a ocho grados de temperatura. Le falta aún tres años más para que alcance su más alta calidad.”
“Absolutamente correcto. Una tercera copa.”
“Es un champagne elaborado con uvas Pinot Blanc de alta calidad y exclusivas” dijo calmadamente el borracho.
El director no lo podía creer, le hizo un guiño de ojos a su secretaria para sugerirle algo. Ella salió de la habitación y regresó con una copa de orina.
El “alcohólico” lo probó. “Es una rubia de 26 años de edad, con tres meses de embarazo y, si no me dan el puesto, digo quién es el padre.”
segundo Ricardo Zavaleta, tambiém en un email que recebimos
I. Menu y los Vinos,II. VinosIII. Evaluación de los vinos por los sociosIV. La Región Productora de los Vinos, por Alfonso SanchezV. Cumpeaños del Mes – lista de socios com cumpleaños em noviembre
I – Vinos de Burdeos, Graves, Sauternes –
Presentados por: M.Segovia, M. Aguilar, C. Paldao
ANTIPASTO Cozze Napolitano (mussels in white wine, garlic, olive oil, parsley)
PRIMER PLATOTortellaci Toscano(pasta filled with braised beef in veal reduction sauce)
VINO Chateau Tayac Margaux 2009, left bank
SEGUNDO PLATOPork Chops & Mash potatoes (Brown sauce with port wine and fresh herbs ) o Peto de Pollo (sauteed with porcini mushrooms in a red wine sauce)
VINO Chateau la Croix de L’Esperance 2005 St Emilion, right bank
POSTRE Panna Cotta o Mixed Berries with Zabaglione
VINO Chateau Bastor Lamontagne 2005, Sauternes
II. Descripciones y evaluaciones de los vinos presentados
Nose: Citrus and lychee aromas with acacia and honeysuckle overtones. Appearance: Green and pale yellow. Palate: Round and smooth upfront and a harmonious palate underpinned by a crisp, fresh finish. Clean, lingering fruit flavors will keep this wine enjoyable for at least five years, with salads, fish and poultry dishes (http://www.wjdeutsch.com)”
2. Chateau Tayac Margaux 2009, left bank $ 25
Kind of tight, not much on the nose, nice Cabernet fruit leading to a soft finish. Decent wine. (548 views) opinion of truckseller on http://www.cellartracker.com that also says: Community Tasting Notes average 86 pts. (2 notes)
3. Chateau La Croix de L’Esperance 2005, Lussac St Emilion, right bank, France average price $25 (look for sales of this wine)
Wine Spectator: 88/100 La Revue du Vin de France: 17/20
A sleeper of the vintage, the 2003 exhibits a dense plum/garnet color as well as a sweet nose of smoky black cherries and raspberries, flowers, and toasty oak. It is a ripe, opulent, plush effort. – WA89
Wine Spectator: Very ripe fruit, almost raisiny, with hints of tobacco and coffee bean. Medium- to full-bodied, with velvety tannins and a medium finish. A little rustic, but attractive. Best after 2011. 2,390 cases made. Score: 88. —James Suckling, 2008.
Lots of caramel and apple aromas follow through to a full-bodied palate, with medium sweetness and a long finish. All in finesse.
* Llegue temprano para la “noon happy hour”
III. Evaluación de los vinos hecha por los sócios presentes
Hugo Benito
Concurrieron a la reunión 23 personas y se recibieron 21 formularios, 6 de ellos sin la evaluación del ultimo vino (Chateau Bastoc Lamontagne). En esta oportunidad hubo una variación muy marcada el las evaluaciones de los 4 vinos. Con un 97, un 98 y 2 con 95 y 4 con 93 puntos. Como también hubo valores bajos. En los promedios generales se incluyeron todos los valores, así como también las áreas de concentración.
Vino Numero 1 – Chateau Couchery Blanc 2009-Graves Pessac-Leugnan Bordeaux- Sauvignon Blanc. Evaluaron este vino 21 personas con un promedio de 87.4 puntos. Hubo una concentración (10 personas) entre 89 y 90 con un promedio de 89.6 puntos. Color amarillo oro, excelente bouquet , frutal ,seco, frutos blancos, hierbas, mineral taninos ligeros, ligeramente amargo al final .
Vino Numero 2 – Chateau Tayac Margaux 2009-Left Bank – Este vino fue evaluado por 21 personas con un promedio de 88.1 puntos. Hubo una concentración (11 personas) entre 89 y 90 con un promedio de 89.7 puntos. Rojo purpura, , frutal ciruelas, acidez neutral, muy astringente, final largo.
Vino Numero 3 – Chateau La Croix de L’Esperance 2005 -Lusac Saint Emilion. Evaluaron este vino 20 personas con un promedio de 91 puntos(se incluyen 3 de 93, 2 de 95 puntos y uno de 96) . Hubo una concentración 7 personas en los 90 puntos . Color rubí oscuro ,opaco (rojo marrón?), aromas a frutas rojas y negras, vainilla., sabor y aromas separados (no coinciden),buen bouquet , seco ,balanceado, final largo y equilibrado, elegante ,bastante cuerpo , sedoso agradable.
Vino Numero 4 – Chateau Bastoc Lamontagne -Sauternes-Semillon-Sauvignon Blanc. Evaluaron este vino 15 personas con un promedio de 90.5 puntos ( se incluyeron 1 de 93 puntos, 1 de 97 y 1 de 98). Hubo 5 personas que le dieron 90 puntos. Aromas suaves, muy dulce, miel, piña, frutos tropicales (banana?)Fresco, muy agradable bueno para el postre.
La dispersión en la evaluación de los vinos fue muy grande y los valores extremos altos y bajos tienden a anularse entre si. El mejor índice lo da la concentración de evaluadores, o sea donde hay más coincidencias.
En esta oportunidad se propone que cada asistente categorice los vinos de 1 a 4 según su preferencias 1 el que más le gusto y 4 el que gusto menos. De este modo podremos tener una estadística adicional sobre los vinos que degustamos en el Club.
________________________________________________
Bordeaux
IV LA REGIÓN PRODUCTORA:
BURDEOS (BORDEAUX)
por Alfonso Sanchez
Noviembre 17 de 2011
Burdeos es la principal región productora de vinos de calidad de Francia y una de las más famosas del mundo. Sin embargo, no todos los vinos de Burdeos son de calidad superior debido a la multitud de productores y condiciones de cultivo y procesamiento de cada viñedo. Se estima que se han producido y comercializado vinos de la región desde hace más de 2000 años.
Burdeos está situada en la esquina suroeste de Francia (ver mapa) en las riberas del rio Gironda que corre de sur a norte y desemboca en gofo de Gascona en el océano Atlántico. El Gironda está formado por dos afluentes el Dordoña y el Garona. Los viñedos de la región se ubican en las riveras del Gironda y de sus dos afluentes. Hay un poco más de 280.000 acres de viñedos y unos 20.000 productores de uva que producen unos 850 millones de botellas anualmente que van desde los vinos corrientes de mesa hasta los más caros y famosos del mundo. Burdeos es de los distritos vinícolas más grandes del mundo (sólo lo supera Laguedoc, más de 600,000acres) e incluye numerosos Chateaux, estates, regiones y subregiones.
A diferencia de otras regiones de Francia donde la iglesia desarrolló y controló la producción de vino, en Burdeos fueron los comerciantes (negotiants) quienes impulsaron esta industria. La existencia del puerto de Burdeos facilitó la exportación y comercio de los vinos principalmente en un comienzo a Inglaterra (los Claret como llaman los ingleses a los tintos de Burdeos).
Fue en Burdeos en donde nació el concepto de “Chateau” que no necesariamente es un castillo como tal (aunque algunos lo son) sino más bien propiedades especializadas en el cultivo de la vid y la manufactura de vinos. Todo el proceso desde el cultivo hasta el embotellamiento tiene lugar en el Chateau. De allí nació también el concepto de “estate” usado en otras partes. A diferencia de los Chateaux los pequeños propietarios generalmente venden sus uvas a cooperativas.
Uno de los factores que más afecta la calidad de los vinos de Burdeos es el clima y por eso se habla de buenas y malas cosechas. El clima de tipo marítimo es muy impredecible y siempre existen los riesgos de heladas tardías (que queman las flores) o de lluvias en los tiempos de cosecha (que diluyen el azúcar de las uvas), o de granizadas (que tumban las frutas o las dañan), etc. Los suelos son muy variables pero en general consisten una fundación de calizas, con arenas, gravas y mezclas de arcilla y limos y son bien drenados. La variedad de los suelos y los microclimas se refleja en la producción de vinos de “terroir” con características muy específicas al sitio y la elaboración del vino.
LOS VINOS
El 90 por ciento de los vinos de Burdeos son tintos de corte con solamente un 10 por ciento de vinos blancos. Los vinos tintos de la margen izquierda del río (que comprende las subregiones de Médoc al norte y Graves al sur) producen vinos con base generalmente en la uva Cabernet Sauvignon, mientras las subregiones del lado derecho (donde están St. Emilion y Pomerol al costado derecho del rio Dordoña) lo hacen con base en la Merlot. La sub región entre los dos ríos (Entre Doux Mares) produce excelentes blancos, así como la sub región de Graves de donde provienen los mejores vinos blancos secos de Burdeos. Se producen también vinos espumosos secos tipo Crémant (la denominación francesa para los espumantes producidos fuera de Champagne). Finalmente la sub región de Sauternes es afamada por sus extraordinarios vinos dulces de postre (ver mapa). Los tintos son generalmente mezclas de diversas variedades siendo las más importantes (aparte de las mencionadas arriba) la Petit Verdot, la Cabernet Franc , la Carménère y la Malbec. De las variedades blancas predominan la Semillón y la Sauvignon Blanc. Los vinos dulces de Sauternes son producidos con base en un 80 por ciento de Semillon (que es la más propensa a la infección de Botrytis que resulta en vinos dulces), y 15 a 20 porciento de Sauvignon Balnc con un poco de Muscadelle para darle aroma al vino (diferente de la Moscatel).
La magia de los vinos tintos de Burdeos se debe a dos factores: El “assemblage” o sea la mezcla de diferentes variedades de uva de distintos lotes de producción (y de diferentes barriles de una misma cosecha), y la maduración del vino en los barriles. Solo los mejores lotes y barriles alcanzan la categoría de Grad Vin del Chateau que es vino principal del productor. Los de categorías inferiores se venden bajo en nombre de la denominación regional (appellation) o como vinos secundarios del Chateau. La maduración en madera tanto en cuanto a tiempo como el tipo y edad de los barriles son asuntos de cada Chateau. Los más afamados usan 100 por ciento barriles nuevos. El concepto de Chateau a su vez generó el concepto de “terroir” que es lo que caracteriza a los vinos más famosos de Burdeos. O sea cada vino tiene un estilo propio dependiendo de Chateau aunque todos tienen mezclas de uvas y procesos similares. La calidad está pues asociada al rigor en la selección de las uvas a mezclar y al cuidado en la elaboración del vino, que es lo que diferencia a los grandes Chateaux. Estos vinos se caracterizan por una mayor concentración y capas de sabores, un gran balance de los sabores y texturas (que se combinan en un todo harmónico), una mayor complejidad y una capacidad de mejorar con el añejamiento (los mejores hasta 20 y 30 años). Sin embargo los vinos más comunes alcanzan su pico de maduración entre tres y siete años. Y algunos son elaborados para beberlos jóvenes. Los de Medoc y Graves a base de Cabernet Sauvignon envejecen más tiempo que los de Pomerol y St. Emilion, a base de Merlot.
CLASIFICACIÓN DE LOS VINOS
La mayoría de los vinos de Burdeos se clasifican simplemente como Budeaux AC (Appellation Controllè) y estos incluyen los vinos producidos por las cooperativas y pequeños Chateaux. Estos vinos son siempre de corte y con contenidos alcohólicos que generalmente no exceden el 13 por ciento. Muchos de ellos ofrecen una excelente relación calidad/precio. Los vinos de alta calidad de los Chateaux se clasifican según el sistema de vinos de Burdeos que se inició desde 1855 (a raíz de la Exposición Universal de Paris) y aun cuando varía dependiendo de la subregión, el concepto básico es el mismo. Los diferentes productores se clasifican en categorías o niveles (por nombre del productor) de acuerdo con la calidad y consistencia de su producto. Para estar en la lista se requiere ser un Chateau (lo que implica una unidad integrada de cultivo y producción) además de los estándares de calidad requeridos en la categoría. La enciclopedia Larousse (Larousse, 1994) tiene una lista de los Chateuax incluidos en cada categoría, igualmente Wkipedia (Wikipedia). El rótulo de las botellas también indica la clasificación
La Clasificación de 1855
Médoc
Graves
Sauternes
St. Emilion
Pomerol
Premiers Crus
Première Grand Cru
Premier Cru Superior(solo Ch d’Yquem)
Premiérs Grand Crus Classés
Ninguna
Deuxièmes Crus
Crus Classés
Premiers Crus
Grand Crus Classes
Troisièmes Crus
Deuxièmes Crus
Quatrièmes Crus
Cinquème Crus
En 2006 se creó la categoría Crus Artisans de Médoc que incluye 44 pequeños Chateaux de esa región de precios razonables. Estos deben obedecer un conjunto de reglas de producción. Llevan en la etiqueta normalmente el año, el nombre de la AOC y la designación Cru Artisan (quedó prohibido el uso de “Gran Vin de Bordeax”en las etiquetas).
Andreas Larsson provides some insight on wine and food
Wine, wine, wine – An interview with one of the worlds best sommeliers, Andreas Larsson. The Swedish born wine master talks about what sparked his passion and how to best understand a bottle of wine.
For a biography of Larsson and some wine pairing tips from the master himself please visit –http://www.finedininglovers.com/contents/articles/andreas_larsson_video_inter…
12:30 Octubre 27, 2011 Reunión 126 Da Domenico Ristorante Italiano Tysons Corner, Virginia
Vinos de Grecia
Post Contents
Confirmed participants
Summary with Menu
Wines Description and Assessment with two video clips – one serious the other hilarious.
Evalution of the wines by the participants
Wine Making Regions of Greece por Alfonso Sanchéz and one site selection by Rene Meza
Apresentación de los vinos a cargo de Ricardo Zavaleta, Rene Mesa y Alfonso Caycedo
1. Confirmed Participants
Alves, Euro; Bernal-Labrada, Emilio; Berndsen, Cecilio Augusto; Caycedo, Alfonso; Colaiácovo, Juan Luis; Connolly, Ruth; Estrada, Clara; Estupiñán, Jaime; Lobo, Luiz Danin (Lula); López, Alvaro; Mason, Orlando; Meza, René; Mirkow, Italo; Moreira, Wilson; Sánchez, Alfonso; Segovia, Miguel; Smart, Ginger; Zavaleta, Ricardo; Zincke, Germán; y el invitado de C. Berndsen: Silva, Erico.
2. Summary with Menu
Aperitivo: 2009 Gentilini Robola, 88 Puntos
Segundo Vino: 2008 Domaine Skouras Saint George, 86 Puntos Plato Sugerido : Mozzarella Caprese
Tercero Vino: 2004 Boutari Grand Reserve Naoussa, 90 Puntos Plato Sugerido: Linguini Integrali con Calamari
Cuarto Vino: 2006 Domaine Karydas Xinomavro, 91 Puntos Plato Sugerido: Scaloppine alla Marsala o Petto di Pollo Marsala o Cotoletta alla Parmigiana
Postre: Tiramisu o Cheese Cake
3. Wines’ Descriptions
with two video clips, one serious the other no so much
First wine:
2009 Gentilini Robola
Producer: Gentilini Style: White Vintage: 2008 Grapes: Robola Giallia 100% Region: Greece, Cephalonia Alcohol: 12.5% Average Price $18.00 The 2009 ROBOLA, a small production, high altitude wine, is weighty and substantial, with a nice, lingering finish. In its current, youthful incarnation, it is quite gripping initially, yet beautifully balanced and harmonious. It became a bit herbaceous as it aired out, which many will like as it developed an invigorating demeanor.
This has fine depth for a Greek white, making it a good pairing for many fish dishes. It should hold better than many of the lighter styled whites, but I’d still recommend drinking it on the younger and fresher side, however long it technically lives. Drink now-2012.
Winery: Domaine Skouras Region: Greece › Peloponnisos › Nemea Varietal: Agiorgitiko Type: Red Wine 12.55% Alcohol Price $ 16.00 average
The 2008 Saint George is, of course, Agiorgitiko. Skouras likes to translate the grape’s name into English. This bottling in Skouras’ lineup is an excellent value point in most years, and it might be the best bargain of the Skouras wines reviewed this issue, if you accept it for what it is. It is always quite modest in mid-palate concentration, but it drinks beautifully, has a bright, sunny demeanor and some structure, with ripe tannins, and seems rather pure and fresh. At its price point, it is a nice buy for a house pour and early consumption, a charming introduction to Agiorgitiko. It is at peak now. Drink now-2013.
Winery: Boutari Region: Greece>Macedonia>Naousa Varietal: Xinomavro Type: Red Still Alcohol: 13.1% Price: $ 25 average
The 2004 GRANDE RESERVE has powerful aromatics, a touch of funk and a touch of game, plus more intensity than the ’06 regular reviewed this issue. Focused, complex and earthy, despite the time in oak, this is quite elegant in the mid-palate, has a crisp, somewhat astringent finish and develops slowly but beautifully in the glass. I think it will fulfill the promise I see. It is not for those who want smooth and sexy-at least not yet. It should hold very well, although it is quite approachable now. Drink now-2024.
Boutari is one of Greece’s old line wineries, famed in particular for its work in the North with Xinomavro. It should be noted that Boutari does a fine job with whites elsewhere (i.e., Mantinia and Santorini), producing reasonably priced wines with fine balance and some distinction. Importer: Terlato Wines International.
– Mark Squires (April, 2010) Drink: 2010-2024 90 Points
Second Opinion: Made from the Xinomavro variety, this shows solid and quite complex fruit right through the palate. Look for a good fruitacid balance, a tangy texture, and easy-going tannins. It’s a natural for grilled red meats and, although it’s showing well for a wine more than six years old, drink it during the next year or two. Score: 4 (Rod Phillips, http://www.rodphillipsonwine.com, Jan. 19, 2011) Score: 4.2/5
If you do not get the pronunciation right this time… Video Clip: Xinomavro Spoken by Constantine Boutari
From the Producer website: Boutari Grande Reserve Naoussa is one of Boutari’s first and best-known wines. It is the first red wine from Greece to introduce the designation of limited and controlled production among Greek wines. This fine red wine has been awarded numerous distinctions at prestigious international competitions. Boutari Grande Reserve Naoussa blends the tannic Xinomavro variety with the softness of barrel and bottle aging. Greece’s “Grande Reserve” designation is only be granted to wines that are barrel aged for two years (minimum), and then subsequently bottle aged for an additional two years (minimum). A wine apt to ageing wine, the approximate lifespan in a proper cellar is 12-15 years. Serve at 64° F accompanied by dishes of game with spicy sauces and yellow cheeses.
This little boutique has hit stride and is going from strength to strength. The 2006 XINOMAVRO from this excellent little family run boutique seems like another winner to me, right on the heels of the very fine 2005. In this vintage, the winery said, there were smaller berries and lower yields. Many people debate what other grape Xinomavro is most like. For me, I usually start with Nebbiolo. This very aggressive young Xinomavro will, I think, impress fans of traditional Nebbiolo, as it has the tannins, the earthiness and the acidity, and yes, some rusticity. Its earthy aromatics were complex and fascinating. I don’t think this is as charming as the 2005, a recent “best buy”-but it may have more upside after cellaring. Well priced, it is also a very fine value for an ageworthy wine. The next day, it was all earth and mushrooms, still powerful and still dense in the mid-palate. It has come together beautifully since I first saw it at the winery. Importer: Diamond Importers, Chicago, IL; tel: (773) 549-6211 – Mark Squires (December, 2009)
Second Opinion (Amateur): B.DYLAN WROTE: 90 Points Saturday, August 20, 2011 – Medium deep ruby colour. Nose is developing and of high aromatic intensity with the typical Xinomavro aromas of tomato, plum, with hints of polished leather and spice. Though typical, this a refined example without any hint of rusticity. Palate is medium bodied with medium to high tannic (slightly unripe?) content and deep flavor which is more savoury than fruity without lacking a fruity ripe plummy core. Overall feel is balanced with quite high food friendly acidity which leaves a clean finish. Very nice Naoussa wine from a modernist winemaker who seems to build on tradition. Ready to drink but still youthful.
4. Opinión de los miembros acerca de los vinos catados
por Hugo Benito
Concurrieron 19 socios y un invitado y se recibieron 12 respuestas .Todos estos vinos degustados son de uvas locales , lo que ha hecho muy interesante la degustación.
Vino Numero 1 – Gentillini Robola Giallia 2009 -Uva Cephalonia. Degustaron este vino 12 personas con un promedio de 87.7 puntos y una concentración (8 personas) entre 88 y 90 con un promedio de 88.9 puntos. Amarillo intenso, aromas frutales , durazno , melón, buena acidez, algo salobre (mineral ?). Final largo y agradable, seco , balanceado.
Vino Numero 2 – Domaine Skouras Saint George 2008 -Uva Agiorgitico – Calificaron este vino 12 personas con un promedio de 88.2 puntos. Y una concentración (8 personas) entre 89 y 90 con un promedio de 89.2 puntos. Color rojo ciruela claro, transparente muy frutal, especias, frutas rojas, poco cuerpo, baja acidez , algo dulce, aromático, fácil de tomar, final medio a largo.
Vino Numero 3 – Boutari Grand Reserve 2004-Uva Xinomavro – Calificaron este vino 12 personas con un promedio de 89.8 puntos y una concentración (8 personas) entre 89 y 90 puntos con un promedio similar de 89.3 puntos. Color rojo rubí intenso, aroma frutal, frutas rojas, ciruela, chocolate, final largo y algo astringente ( taninos marcados), complejo, buena acidez , sabores a humo, cuero?, balanceado.
Vino Numero 4 – Domaine Karydas 2006 – Uva Xinomavro. Calificaron este vino 12 personas con un promedio de 89.6 puntos y una concentración (9 personas)con un promedio de 90 puntos. Color rubí intenso transparente, aromas a ciruelas , tomates, anís , especias, taninos marcados (astringencia) final mediano a largo.
Se dice que Grecia es la cuna del vino y los viñedos de Europa. Hay evidencia histórica abundante de producción, consumo y comercialización del vino en Grecia por 4000 años y se ha establecido que desde allí se propagó al mediterráneo. El vino se almacenaba y se transportaba en ánforas de arcilla cocida tapadas con una mezcla de yeso y resina de pino.Se cría que la resina le daba más duración al vino pero también le daba le daban un sabor especial al que se fueron acostumbrando los consumidores y que perdura hasta hoy (hoy se le pone retzina a algunos vinos blancos secos que se reconocen por ese nombre para darles el sabor).Los romanos que importaban vino de Grecia comenzaron a usar barriles en el siglo III AD eliminando las ánforas y la resina y descubrieron así el efecto de la madera sobre los vinos.
En la antigua Grecia se usaba el vino como medicina, en las festividades y en los ritos. Además se organizaban simposios es los cuales se discutían temas filosóficos y científicos mientras se bebía vino.
La producción de vino decayó durante la dominación otomana (1500 a 1821) y consecuentemente muchos viñedos se acabaron. Los otomanos permitían su cultivo a los cristianos para cobrar impuestos pero el vino era producido en pequeños viñedos, rústico y de mala calidad.Se prolongó este estado de cosas hasta el final de la guerra civil griega (1943-49).Hasta ese entonces el foco de atención era la destilación en alambiques de cobre producción de ouzo y brandy (Metaxa). El vino no se embotellaba sino que se vendía directamente del barril tenía mucho alcohol, eran vinos oxidados de mucha madera y de poca acidez.Sólo hasta 1960 se empezó a vender vino embotellado comercialmente.La improvisación, la falta de mercadeo, las viñas muy pequeñas (alto costo), y la migración a las ciudades impidieron un desarrollo apropiado de la industria del vino en Grecia hasta fines del siglo pasado.Sin embargo la industria ha progresado considerablemente a partir de 1980 liderada por nuevas generaciones de enólogos (1980) entrenados en Francia, Alemania, y otros países de Europa Occidental así como en Australia y USA.
Actualmente hay unas 130.000 Has (130.000 acres) de viñedos en Grecia (una décima parte de lo que hay en España), de las cuales el 70 por ciento se dedica a la producción de blancos y el resto a tintos. La industria funciona principalmente a base de empresas fabricantes que compran la uva y la procesan y mercadean los vinos.Sin embargo la presencia de jóvenes enólogos ha permitido el desarrollo de viñedos pequeños con un fuerte énfasis en vinos de calidad.
Grecia adoptó las primeras reglamentaciones en 1971 con el establecimiento de DOs pero en 1980 las adaptó a las de la Unión Europea cuando accedió a la misma.
La clasificación incluye los vinos: OPE – Apelación de Origen Controlada que satisfacen los requisitos de la UE como vinos de calidad (dulces de uvas Mavrodafne o Moscatel) y que tienen un sello azul sobre el corcho y OPAP – Apelación de calidad Superior que son secos con un sello rosado. Las denominaciones Reserva y Gran Reserva se dan a los vinos de calidad superior con envejecimiento prolongado.
Hay vinos del país (Vins de Pays) y de mesa (Table Wines) que son mezclas de varias uvas de excelente calidad hechos por fuera de las regulaciones. Por ejemplo Attica, Drama, Epanomi y Thebes.En Grecia la Cava designa un vino de alta calidad producido en cantidades pequeñas y con envejecimiento prolongado.
Las regiones principales Macedonia, Epirus, Thessalia, Peloponeso (la más importante), las Islas del Egeo, y las isla Ionon.
Los Suelos
Hay gran variedad de suelos que son generalmente de fertilidad moderada a baja con subsuelos calcáreos o volcánicos en las islas con presencia de arcillas, limos, arenas y yesos.
El Clima
Los climas son suaves (típicamente mediterráneos con inviernos cortos y veranos muy calientes) y con mucho sol, bajas lluvias. Sin embargo dependiendo de la altitud en las montañas hay una fuerte influencia continental (p.e. Peloponeso,Macedonia y Epirus) y a veces las cosechas no alcanzan a madurar bien por el frío de las montañas.Por otro lado hay climas muy cálidos (Creta, Rhodas) donde la vendimia se tiene que hacer en julio.
Las Variedades
Más de 300 variedades. Las más importantes son:Para vino blanco Assyrtiko (Santorini); Rhoditis (Peloponeso); Savatiano para el retzina y blanco seco (Grecia Central y Attica); Moscophilero (Mantinia en el Peloponeso) Robola (Cefalonia) Vilanan (Creta).
Parar tintos: Agiorgitiko (Nemea en el Peloponeso), Limnio, Xynomavro (Macedonia), Mandelaria (en las islas), Mavrodapfne.
Se plantan em menor cantidade las variedades tradicionalies: Chardonay, Sauvignon Blanc, Cabernets Sauvignon y Franc, Merlot, Garnacha y Syrah que se suelen mezclar com las variedades locales..
Febrero: Castilla La Mancha-Almansa -Valdepeñas España
Marzo: Pinot Noir Australia- Nueva Zelandia-USA-Francia
Abril: Basilicata- Apulia-Campagna-Calabria Sur de Italia
Mayo: Malbec Argentina-Chile-Francia-Otros
Junio: USA-California-Central Coast San Luis Obispo-Paso Robles-Santa Bárbara
Julio: Sangiovese Italia-Argentina-Chile-USA
Agosto: Nueva Zelandia y Australia Conawarra-Barrosa Co.-Malborough-Hawkes Bay
Septiembre: Blend of Grapes USA -Chile-Australia-Argentina-Sud África
Octubre: Languedoc-Rosellón Francia
Noviembre: Zinfandel USA-All regiones
Diciembre: Espumantes USA-Francia-España-Italia
Se solicita a los socios se vayan inscribiendo para la compra y presentación de los vinos de acuerdo con sus conveniencias. Los grupos deberán estar formados por un mínimo de dos socios y un máximo de tres.
Origen de la propuesta:
Después de diversas conversaciones con varios socios del Club, referentes a la programación del año 2012 y en base a los documentos preparados por Rene Mesa y Ricardo Zavaleta que sirvieron de base para la programación del año 2011 y con la colaboración del Secretario del Club, se ha formulado un proyecto de programación para el año 2012.
En este caso se ha considerado dividir la programación en degustación de varietales y degustación por países (seis meses cada modalidad).En el caso de los varietales sera una cepa determinada de varios paises o regiones y en el caso de degustacion por pais o region se degustaran varias cepas diferentes de la misma region.Para el caso de los vinos blancos, los encargados de la compra y presentacion de los vinos podran escoger el vino a su criterio,pero preferentemente de la misma region o pais que corresponda a la presentacion.
Otro aspecto considerado es la posibilidad de que las degustaciones de varietales y blends se haga a ciegas es decir con la botella cubierta .Eventualmente el comprador/presentador tendrá libertad de criterio de definir como se hará la degustación a botella cubierta o no.
También es importante tener en cuenta el costo de los vinos. Oportunamente la CD decidió que el promedio del costo de los vinos no debería sobrepasar los 20 dólares por botella. Esta restricción nos limita la capacidad de selección aunque el problema podría ser soslayado comprando un vino de alto precio y los otros más económicos.
Esperamos que la programación que sigue a continuación sea del agrado de los socios y merezca su aprobación en la reunión del día 29, oportunidad que estaremos 23 socios del Club y dos invitados.
We like waiter’s-style corkscrews that come with a “double-jointed arm for good leverage.” This one also has a thin worm, or wire.
Peugeot Mathus Blade-Style Corkscrew
Club del Vino - Washington DC area 