Pinot Noir – Overview

Pinot Noir – Overview

by Miguel Segovia                                           Agosto 2012

Es el vino que mas refleja la vina y no la bodega.

Miguel Segovia

Tan arraigada es esta percepcion, que es la que da origen al concepto de terroir. Fueron los monjes que  desde tiempos mediovales en la region de Burgundy  observaron, caracterizaron y catalogaron los distintos vinedos para identificar la procedencia de vinos que consistentemente presentaban caracteristicas similares. De ahi que en esta region distinto de Bordeaux no se hace referencia a la bodega.. Chateaux.. sino al..domaines…

La uva es pequena, de cascara delgada, de moderado color, taninos suaves y sutiles.y su acidez es fina, pero es la que le da su delicadeza y frescura.

Uva dificil de cultivar, requiere un periodo largo de maduracion, y un clima frio que favorezca muy buenos niveles de acidez y el adecuado balance de alcohol

Cuando todo esto se da surge un Pinot Noir excepcional, de medio cuerpo, aromatico y de extraordinario buquet y sabor

Se le considera una de las variedades mas selectas a nivel mundial para la produccion de vinos varietale, y en Burgundy da algunos de los vinos mas exclusivos y caros del mundo.

Vino delicado, fresco y ligero, con intensa presencia frutal , estructura agradable baja en taninos, sensaciones refinadas y sutil en boca con sabor y aromas de la propia fruta y persistente en el paladar.

Debido a estas caracteristicas su elaboracion no permite la manipulacion en bodega, o mezclas con otras uvas. La uva, la tierra y el clima hacen el vino.

Inclusive, esta tendencia hace que hoy dia muchos de los paises de nuevo mundo busquen en su elaboracion fineza en lugar de esa sensacion de fruta dulce.

Como se nos presenta el vino

A la vista:

El color varia entre rojo rubi, violeta claro o escarlata, brillantes.

Lo mas importante es que se aprecie una buena transparencia, vivacidad intensa y luminosa.

Los colores no son profundos o oscuros. Se sugiere que los franceses son mas brillantes y luminosos. Los del nuevo mundo mas opacos.

Idealmente al sostener la copa, tendria que ver mis dedos al otro lado de la misma..

Al olfato:

Excelencia aromatica..aromas definidos y agradables, a frutas como la cereza, la fresa,frambuesa y en particular aromas florales como de rosa, canela y hongos frescos.Excelente bouquet.

En boca:

Sensaciones refinadas y sutiles, al tener bajos taninos su estructura es firme y sedosa, la adecuada acidez le proporciona delicadeza y frecura, suave fresco y permite apreciar con mayor nitidez sabores a frutilla, cereza y frambuesa. Sabe a lo que huele. Si se extrema su delicadeza el vino se presenta como muy ligero, la fruta no se siente y la acidez se hace presente.

About Cecilio Augusto Berndsen

Information Technology, Management, Project Management and Public Administration are areas I am familiar with. I am also interested in photography, wine, sailing, politics, economics, and economic development.
This entry was posted in Wine - Vino - Vinho and tagged . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s